柚子ジャム作り

2回目の柚子ジャム作り．摘果してしばらく経つので早く作ってしまいたいがなかなか余裕がない．

今日は20個，果汁290gr，皮300gr，内皮175gr，砂糖は640ｇｒ．

皮を細かく刻んで，2回程茹でてお湯を捨て，3回目で全部＋水を入れて中火で煮る．全部で2時間程度．まだ，50個位残っている．夜柚子湯飲むのも悪くないのだが．